世にもおいしいセミナー！「おいしいイタリア倶楽部」
銀座の真ん中で、三つ星クラスのイタリア料理とワインを楽しみながら、イタリアの歴史や文化も学べてしまう“世にもおいしいセミナー”。
それが、エノテーカ・ピンキオーリの「おいしいイタリア倶楽部」です。
この食セミナー、実は13年も前から続いている人気セミナーで、毎年テーマが変わり、今期は14期目に入りました。2か月に一度、平日（水・金の2回開催）のお昼に行われるので、参加できるのは昼間お時間がとれる方に限られますが、お一人でも参加できる、おいしくて楽しいセミナーです。
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今期のセミナー内容は
「イタリア料理と食材のおいしい関係」です。
野菜をはじめ、肉、魚やそれらの加工品、パスタやチーズ、オリーブオイルなど、イタリア料理に欠かせない食材があります。上質な食材選びは、おいしい料理の決め手の一つ。そこで、“スローフード”発生の地イタリアのさまざまな食材に注目し、それらの特徴や使い方、産地や歴史などを6回シリーズで探っていきます。
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セミナー後にゆっくり味わっていただくのが
とっておきの料理とワイン。
料理はその時期の
ディナーメニューから抜粋し、この会のために特別に組まれたフルコース。それに合う２種類の極上ワインも、各１杯ずつサーブされます。
ところで、エノテーカ・ピンキオーリの本店はイタリア・フィレンツェにあり、ミシュランの三ツ星に輝く名店中の名店。オーナーはピンキオーリ夫妻といい、料理は総料理長のアニー夫人が、ワインはヨーロッパ有数のソムリエである、ピンキオーリ氏がすべてセレクト。ワインと料理のマリアージュでも知られるお店です。 |
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店名の一部、「エノテーカ」の意味はというと
“ワインの博物館”。
そう名づけただけあってめったに手に入らない貴重なワインも多く、所増量も膨大なもの。銀座店も、奥行き14ｍの廊下の両面はすべてワインカーブになっており（右の写真がそれ）、中には常時15000本ものワインが出番を待って静かに眠っています。
ちなみに、前期（0７年11月〜08年９月）の「おいしいイタリア倶楽部」の
料理とワインの一部をご紹介しますと・・・ |
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